Haal de pit uit de dadels en doe deze samen met de walnoten, zout en olijfolie in een hakmolen.

Laat de hakmolen net zolang draaien tot er een mooi gladde saus ontstaat. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe.

Was de appel en snijd in dunne partjes.

Zet een grillpan op het vuur en gril hierin de halloumi.

Smeer een beetje dadelsaus op een TUC, leg hier de halloumi op en top af met de appel en wat dille.

Top je TUCje net voor serveren, zo blijft hij lekker knapperig!