Maak de karamel door de suiker met een scheutje water te verhitten in een steelpan. Raak de pan niet aan tijdens het verhitten!
De karamel gaat borrelen en wordt steeds dikker en bruiner. Zodra de karamel goudbruin is, haal je de pan van het vuur en laat je de massa 2 min. staan.
Snijd ondertussen de vijgen in plakken.
Nu kun je de TUC’s toppen. Smeer met een lepel de karamel over de TUC’s en laat uitharden. Top af met een laagje geitenkaas en vijgen.
Top je TUCje net voor serveren, zo blijft hij lekker knapperig!