Préchauffez votre four à 180 °C.

Coupez le chou-fleur en fleurettes.

Arrosez les fleurettes de chou-fleur d’huile d’olive.

Étalez dans le four les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites rôtir le chou-fleur au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Mixez finement les pois chiches au hachoir ou au robot ménager.

Ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir un houmous onctueux.

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et poivre.

Placez l’houmous dans un bol et terminez avec un filet d’huile d’olive et de poudre de paprika.

Garnissez votre TUC juste avant de servir, il restera ainsi délicieusement croustillant !

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